干笋怎么炒好吃家常做法

2023-08-27 20:35:08     来源 : 南方养生网

干笋扣肉怎么做好吃,干笋扣肉的家常做法

主料


【资料图】

烟笋200g、五花肉800g

辅料

油适量、盐适量、糖15g、生抽15g、葱10g、蒜10g、八角1个、豆蔻1个、香叶1片、小茴香3g

步骤

1、材料

2.烟笋泡开。

3.将泡好的烟笋放入锅中,加5克糖,煮10分钟。

4.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,加葱、蒜八角、豆蔻、香叶、小茴香大火煮至八成熟。

5.捞出擦去水分,趁热抹上一层酱油。

6.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

7.把炸好的五花肉切成大长片。

8.取一大碗,

9.将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

10.锅中放少许油,将笋切丝,倒入锅中,调入生抽、盐,糖翻炒均匀,关火。

11.肉上放上炒过的笋丝。

12.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

小贴士

厨房小语:关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,再将碗倒扣在盘中。

目鱼炒笋干怎么做好吃?

解答:

目鱼炒笋干这样做怎么吃都不够!

第一先把目鱼跟笋干洗干净泡二十分钟,

第二准备其他食材辅料,辣椒,洋葱香葱,韭菜,大蒜切细

第三,先把蒜和青椒入锅炒香,随后顺序是目鱼,笋干韭菜和洋葱。水辣椒香葱。炒二十分钟即可出锅。 目鱼要洗干净哦

肉丝炒干笋的家常做法大全怎么做好吃

步骤1:干笋提前一晚用温水泡发。

步骤2:泡发后的干笋入开水中焯两分钟,直至笋丝变软,能用手掐断就行。

步骤3:瘦肉切丝,加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌。

步骤4:热油下内丝划散,肉丝变白后捞出备用。

步骤5:锅中放入油,下青蒜炒香。

步骤6:加入笋丝同炒,加入一勺剁椒。

步骤7:加入盐炒匀。

步骤8:最后放入炒好的肉丝拌匀即可。

干笋怎么炒好吃

用料:笋干适量、猪肉适量、大蒜适量、酱油适量、盐适量。

做法:

1、笋干泡发,挤干水,切丝。

2、热锅热油,先加入猪肉炒到八九成熟,滤油备用。

3、大蒜爆香。

4、加入笋丝翻炒。

5、把猪肉加入翻炒均匀。

6、加入酱油和盐调味。

7、翻炒均匀就可以出锅了。

干竹笋怎么做好吃?

准备材料:五花肉800克,笋干100克,八角2粒,桂皮1小段,香叶2片,葱姜适量,料酒适量,小茴香适量,冰糖适量,红曲米适量,食盐适量,老抽适量

1、五花肉、笋干提前泡发

2、五花肉洗净切3厘米见方的块

3、笋干切块

4、锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

5、炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中)

6、锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料

7、炒至五花肉上色,放入笋干

8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀

9、加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧制。

10、大约60分钟左右,五花肉软烂,加入食盐

11、中火收汁。

12、汤汁基本收尽浓稠即可。

13、成品图如下。

干笋怎么做好吃,红烧肉烧干笋的家常做法

食材

五花肉350克

干笋200克

生姜1个

盐3克

红烧酱油1汤勺

味精2克

冰糖少量

生抽2汤勺

制作时间:

用餐人数:

步骤

1

干笋洗干净提前热水浸泡,过夜也可以的,实在来不及4个小时吧

2

买来的五花肉洗干净切3里面方块

3

锅烧热加入少量的油,放入五花肉煸炒出油

4

煎至金黄色加入红烧酱油

5

加入冰糖,小火融化,上色

6

砂锅里放入生姜,水烧开

7

把干笋倒入肉里面炒一下

8

把肉倒入砂锅里炖,先大火烧开15分钟,大火时要注意防止溢锅,然后改小火炖50分钟

9

最后大火收汁,加入味精,出锅即可!

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